スコーンを食べるのが嫌いな人はいないはずです。バターの香り豊かでサクサクした食感が楽しめます。ライ麦粉とオーツ麦を加えてさらにヘルシーに!
材料:
低グルテン粉 200g
オートミール 30g
ライ麦粉 20g
白砂糖 30g
ベーキングパウダー 30g
塩 2g
バター 70g
牛乳 65g
卵1
ミックスドライフルーツとナッツ 中程度
練習する:
1.材料を計量します。ここで、小麦粉(低グルテン粉、ライ麦粉、オーツ麦、ベーキングパウダー、塩、砂糖)を一緒に計量します。卵は卵黄を少し残し(オーブンに入れる前に表面を磨くため!牛乳(カスタード液)を加えて溶きます)、バターを細かく切ります。ナッツやドライフルーツは小さめに切ります。
2.まず粉をざっくり混ぜます。
3.バターを加えて手で崩します。ここでは使い捨ての手袋をして(操作の都合上)ゆっくりと崩していきます。かなり安心できると思います。
4.凝集物のようなものでも大丈夫です。
5.ミックスドライナッツを加えてよく混ぜます。くるみ、ピーカンナッツ、アーモンド、ドライクランベリー、ドライレーズンを使用しました(お好みの味でどうぞ。小豆やブラックチョコレートなど、どれも美味しいです)。
6.卵乳を加えてスパチュラでよく混ぜます。切って混ぜる方法も使えます。
7。おおまかにボール状に成形します(小麦粉の吸収量が異なるため、卵乳の量を適切に調整して、湿りすぎないようにすることができます)。
8.まな板に移します(天板に直接置いて形を整えて切り分けることもできます)。ミニスコーンを作りたい場合は、2回に分けます。普通サイズのスコーンを1個作るだけ。生地をこねすぎず、丸いケーキの形に押し込みます。あまり厚くしないでください(焼くと背が高くなります)。生地が乾いているのでラップに包んで冷蔵庫で10分ほど寝かせると作業しやすくなります(省略しました)。
9.各パンケーキを8等分します。
10.取っておいた卵黄を刷毛で塗り、200度に予熱したオーブンの中段に入れて18分間焼きます。オーブンが異なるため、焼き時間は自分で調整できます(状況に応じて)。
11.オーブンから出して、スコーンは太陽の光を受けて黄金色に輝き、部屋中にバターの香りが漂い、一口食べると幸せな気持ちになります。
出典:夏楚方
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