今回は暑い夏にぴったりのマフィンケーキをご紹介します。ヨーグルト と混ぜたドライマンゴーのフルーティーな香りが爽やかで、甘すぎず、ほどよい甘酸っぱさで、特に爽やかな夏にぴったりのデザートです。
材料:
低グルテン粉 140g
ヨーグルト 150g
卵が二つ
ドライマンゴー 50グラム
微糖 40g
無塩バター 35g
ベーキングパウダー 2g
手順:
浸す ドライマンゴー 30分前にヨーグルトに入れ、微糖を加えてよくかき混ぜます。
卵2個を溶き、低グルテン粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、マンゴーヨーグルトを加えて混ぜ、溶かしバターを加えてよく混ぜます。
紙コップに注ぎ、予熱するあらかじめオーブンを180度に加熱し、中段の下段を上と下で約25分間加熱します。
チップ:
オーブンによって焼き加減が異なりますので、時間や温度は柔軟に調整してください。
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